Es gibt keine Frühlingsküche mehr.

Die Marktwirtschaft welche weltweit ineinandergreift, hat den Sinn der jahreszeitlichen Küche zum Erliegen gebracht. Es ist nicht nur die Erdbeere eine Ganzjahresfrucht, sondern bereits fast jedes andere Gemüse ebenso. Noch schlimmer fast ist das beim Fleisch, obwohl es dort kaum bemerkt wird. Denn während Pflanzen sich der Natur völlig gefühlslos aussetzen, sind Tieren immer an Wachstumszyklem orientiert. Wer hätte Lämmer und Kälber früher das ganze Jahr über zubereiten können? Oder beim Geflügel ist es nur mehr Gans und Énte, wenn sie von einem Bauern gezüchtet werden der nicht vom Markt abhängig ist. Sonst wachsen auch diese Tieren ganzjährig.

Und wir? Wir leben in vollklimatisierten Häusern und bewegen uns in Fahrzeugen auch immer wie im Sommer.. Man hat das Schöne am Jahr bereits abgeschafft und niemanden scheint es zu stören..