Das Besondere an Speisen sind ihre Einzigartigkeiten.

Es gibt nichts Besseres als das Gute.

Für Pizza sind wir nicht bekannt. Doch eignet sich gerade eine Pizza sehr gut dazu, zu demonstrieren wie einzigartig heute eine gastronomische Küche sein kann. Wer denkt beim Genuss einer Pizza schon an die vielen Zusatzstoffe welche alleine in einer Pizzateigmischung vorkommen. (firmenlink) Oder die maschinelle Verarbeitung von Teigen, die keine individuelle Herstellung mehr zulassen. Aber wollen Sie wirklich in einem guten Gasthaus Massenware? Auftaubrötchen wie in Tankstellengeschäften?

Gefährliches Laugengebäck- (firmenlink)

Aber nicht nur das Gebäck der Pizza am Bild ist hier frisch zubereitet, Milch, Hefe, Salz, Mehl, Olivenöl sonst nichts. Der Mozzarella Käse ist ebenfalls hausgemacht. Man weiß wie billiger Käse hergestellt wird. Wenn nicht? hier schauen- (firmenlink)

Wenn man dann, ohne nach der Originalität des Käse zu fragen, ein Pizza bestellt, hat man nichts begriffen.

Unser Mozzarella - Käse hausgemacht aus ganz frischer Kuhmilch, welche sofort verarbeitet wird. Schon sein Geschmack ist etwas besonderes. Er schmeckt nach Käse. Gewöhnlicher Mozzarella aus der Milchindustrie kann mit diesem Produkt nicht mehr verglichen werden. Man empfindet ihn am Bestenr als essbaren Kunststoff.

Er sieht bei uns auch etwas anders aus, weil er nicht maschinell bearbeitet wird. wir brauchen auch keine aufs Gramm genau geformte Bällchen die dann zäh und klebrig zu schneiden sind.  Erst wenn man diesen natürlich gewonnen Käse kennenlernt weiß man wie Mozzarella wirklich schmeckt.

Das ist unser Ziegenkäse.

Die Milch, frisch von glücklichen Innviertler Ziegen. Er wird ebenso wie jedes andere Milchprodukt schnell und frisch verarbeitet. Dieser Vorgang dauert etwa 12 Stunden, dann ist der Käse bereit zum abfüllen.

Auch dieses Produkt ist gegenüber Massenware unschlagbar in seiner Beschaffenheit. Kein Transport, keine Energie verschwendende Maschinerie darum herum.

An meinen Ziegenkäse lasse ich nur Biolab und Salz. Sonst gar nichts.

Den Ziegenkäse gibt es aber erst wieder ab Februar - März 2010

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Bilder aus unserer Küche