Die "Wildsaison" beginnt Anfang MAi und dauert bis JAhresende .



Wild, fast nur aus Eggelsberg



Wild gibt es, wie die Schusszeiten das erlauben. Frisch aus dem Wald, rund um uns. Ab und zu was Besonderes, ein Hirsch aus den Bergen um Salzburg, oder ein Wildschwein aus dem Altöttinger Forst. Eine Wildspeise versuchen wir täglich anzubieten.





Ganze Tiere frisch zu zerlegen ist eine Lieblingsarbeit von mir. Sie erhalten damit wirklich das bestmögliche Produkt. Noch dazu frisch erlegt aus unseren schönen Waldlandschaften.