Die Quitte ist ein besonderes Obst. Roh wird sie kaum genossen. Doch in ihr stecken geheimnisvolle Kräfte, die man genießerisch nutzen kann.

Die Suche nach den tieferen Gründen für die "Gastromüdigkeit" der arbeitenden Klasse macht die zuständigen Problemlöser nervös. Doch um wirklichen Gründe zu kennen muss man sehr lange im System gesteckt sein. Ein Erklärungsversuch von mir.

Eine der größten Dummheiten die Gastronomen machen äußert sich in Teilnahmen an Versammlungen von Gastronomen die in beratender Funktion ihr Erfolgsrezept vermarkten wollen.

Was wir essen bestimmen die Hersteller und Vermarkter. Sie bezahlen die Informationsmaschine welche unseren Appetit anregt und unsere Vorlieben steuert. Wie das immer schon geht?

Gütesiegel Sinn und Unsinn? Wer glaubt wird selig?

Pythagoras und die Mahlzeiten. Etwas, was mich einmal sehr interessiert hat, und bis jetzt Folgen gezeitigt hat.

Seit ich in meinem fünfzigen Lebensjahr von Rheuma geplagt wurde, bin ich Vegetarier geworden. Die Beschwerden waren schnell verschwunden. Pythagoras hatte Recht. Du bist was Du isst. ​

Ich mache das nicht und ich habe gute Gründe dafür

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Der große Denker trifft ein eindeutiges Urteil, das bis in unsere Gegenwart gilt und stimmt.

Weltproblem: Der Meeresfisch im Binnenland.

Vermarktung ist alles.

Plagiatoren unter sich. Die Einfaltspinsel mit ihren komplizierten Rezepten.

Die Presse entdeckt das Personal und seine Leiden

Wie man den Begriff "Gourmet" vernichtet

Ein unantastbares Vorbild für moderne Köche