Für die menschliche Ernährung spielen Fische ein bedeutende Rolle. Daher ist die Fischerei eine sehr alte, beruflich ausgeübte Tätigkeit an Flüssen, Seen und Meeren.
Durch die Zunahme der Weltbevölkerung, steigt der Bedarf an Fischen ständig. Mit den modernen Fischfangmethoden lassen sich Fische in großen Mengen schnell und billig fangen, und praktisch rasch an jeden Punkt der Welt bringen. Durch die industriellen Fangmethoden werden Fische in wahren Unmengen gefangen und vermarktet. Das bedroht inzwischen massiv ihren Bestand. In Ländern, die selbst keine Küste besitzen, gibt es jederzeit Meeresfische.
Der bedeutende Teil davon wird in der Gastronomie verarbeitet. Fische und Meeresfrüchte lassen sich schnell zubereiten. Ihr Aussehen gibt ein appetitliches Bild am Teller und sie schmecken gut. Also in allen Punkten ein Gewinn?
Über die Beliebtheit von Meeresfischen sollte man nachdenken, und sich Gedanken machen, wie man die Lust Fisch zu verspeisen für sich besser lösen kann, um mit bewussterem Umgang damit, besser zu essen, und zugleich den Fischen etwas Gutes zu tun.
Ein Blick auf die sehr brutalen Fangmethoden kann dem naiven Fischliebhaber, der an die heile Meeresnatur glaubt, sehr schnell den Appetit verderben. Meeresfische gar nicht erst zu kaufen ist vielleicht die beste Lösung. Es gibt überall in Österreich und Bayern wunderbare Fische aus der näheren Umgebung. Der Verzicht auf Meeresfische trägt auch bei das Klima zu schützen. Keine Fangflotten am Meer, keine Transportfahrzeuge, weniger Kühlleistung zur Frischhaltung.
Fangmethoden:
https://www.br.de/wissen/fisch-fischfang-fangmethoden-nachhaltig-beifang-meer-106.html
Aquakultur ist eine sehr gute Möglichkeit frische Süßwasserfische zu züchten. Es kommt dabei auf das gute Wasser an und natürlich das Futter zur Fischmast. Das gute Wasser ist in Österreich vorhanden. Die gute Fütterung des Fischbestandes ist Vertrauenssache. Denn in Aquakultur ist das Wachstum der Fische rascher. Österreichische Fischzüchter haben ihre Anlagen an sauberen Flüssen und können daher eine sehr gute Fischqualität bieten. .
