Gegrilltes halbrohes Fleisch von ultraheissen Kochgeräten, oder im heißen Fett frittiertes aus dem Tiefkühlkarton, finden Sie bei uns nicht.
Wir haben diese Geräte aus der Überlegung, für unsere Gäste gesünder als der Durchschnitt zu kochen, lange schon stillgelegt. Nicht nur der enorme Energieverbrauch, sondern auch die Giftigkeit der damit produzierten Nebenstoffe im Essen, sind uns bewusst geworden. Alles was wir unter Hauptspeisen bieten, wird mit Töpfen und Pfannen auf der Herdplatte zubereitet. Das bedeutet einen wesentlich längeren Arbeitsaufwand als mit Geräten wo man ohne weiteres das dreifache erzeugen kann doch unter oben kurz angeführten Gesundheitsrisken
Es ist daher bei uns auch nicht möglich in Gruppen,
größer als 8 - 10 Personen zu speisen, da wir nicht über den dafür notwendigen gleichzeitigen Zubereitungsplatz verfügen. Auch ein Heißluftgerät, oder Kippbratpfanne haben wir nicht, wo man durchaus mehrere Speisen zugleich zubereiten könnte.
Also sind wir auch auf das Verständnis unserer Kunden angewiesen, mit dem Angebot wie wir es bieten, zufrieden zu sein , und bei der Auswahl darauf zu achten, dass die Bestellung in der Küche auch bearbeitbar ist, dass keine zu lange Wartezeit entsteht, und dadurch im Serviceablauf Schwierigkeiten entstehen. Da wir fast alles was möglich ist selbst erzeugen erhalten Sie wirklich eine ehrliche Qualität.
Wenn beispielsweise 9 Personen aus drei Speisen sich was aussuchen ist das kein Problem es in passender Zeit herzustellen, damit es zur gleichen Zeit serviert werden kann.
Gesundheitsbewusstsein und Respekt vor der Dienstleistung in der Gastronomie gehören zur Etikette eines Ernährungsbewussten Kunden.
Herzlichen Dank!
