Handarbeit, Manufaktur. Ich erarbeite meine Speisen möglichst selbst. Das bedeutet ich verwende keine Halbfertigprodukte und sehr wenig maschinelle Hilfe. Wesentliche Teile des Essens werden vom Rohzustand bis zur fertigen Mahlzeit von mir alleine gestaltet. Mit der Hände Arbeit werden somit sehr originelle Ergebnisse erzielt.

Weil Handarbeit viel Zubereitungszeit benötigt biete ich nur ein kleines Programm auf der Speisenkarte, kann aber auf Sonderwünsche gut reagieren.